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近期，國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB 7718的更新引發(fā)社會(huì)各界廣泛關(guān)注。此次新規(guī)對(duì)食品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整，其中，關(guān)于是否允許標(biāo)注“零添加”的條款，成為網(wǎng)絡(luò)熱議的焦點(diǎn)。

新規(guī)發(fā)布后，行業(yè)呈現(xiàn)兩極分化的反應(yīng)。部分專家和添加劑生產(chǎn)企業(yè)對(duì)這一新規(guī)提出了質(zhì)疑，認(rèn)為其可能限制了食品信息透明度；而百山祖等長(zhǎng)期致力于生產(chǎn)無(wú)添加食品的企業(yè)，則表達(dá)了理解和支持。當(dāng)然，這些企業(yè)也呼吁：希望在嚴(yán)格遵循規(guī)定的同時(shí)，能保留產(chǎn)品的差異性表達(dá)空間。

作為國(guó)內(nèi)長(zhǎng)期專注于無(wú)添加食品的企業(yè)之一，百山祖品牌負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱：“化學(xué)添加劑對(duì)人體的健康并無(wú)益處，長(zhǎng)期積累甚至可能引發(fā)各種疾病。因此，我們投入更多研發(fā)成本，而非采用合成香精。”多年來(lái)，百山祖“零添加”的宣傳不僅推動(dòng)了整個(gè)行業(yè)向天然健康轉(zhuǎn)型，也促使供應(yīng)鏈企業(yè)加入天然香精的生產(chǎn)。

對(duì)新規(guī)感到擔(dān)憂的企業(yè)認(rèn)為，“不添加”聲明明確地向消費(fèi)者傳達(dá)產(chǎn)品的成分信息，有助于消費(fèi)者做出更加明智的選擇，而非誤導(dǎo)性宣傳。例如，“不添加”山梨酸鉀、“不添加”乙基麥芽酚等聲明，能夠讓消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品成分一目了然。

事實(shí)上，我國(guó)食品工業(yè)中化學(xué)添加劑的使用量巨大，特別是在休閑食品領(lǐng)域。一些常見(jiàn)的添加劑如乙基麥芽酚，雖可在法律規(guī)定范圍內(nèi)使用，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入，仍會(huì)危害人體健康。這些化學(xué)合成的香精難以被身體分解，容易進(jìn)入細(xì)胞組織和血液中，成為難以排出的有害物質(zhì)。

面對(duì)新規(guī)，消費(fèi)者也需要更加理性地看待食品標(biāo)簽。專家提醒，合法并不等于安全。消費(fèi)者應(yīng)學(xué)會(huì)閱讀配料表，掌握食品添加劑的相關(guān)知識(shí)，避免盲目認(rèn)知所有加工食品。其實(shí)，很多無(wú)添加的產(chǎn)品在適當(dāng)?shù)谋４鏃l件下，能保持更好的新鮮度。

此次新規(guī)的出臺(tái)，是食品標(biāo)簽規(guī)范化進(jìn)程中的重要一步。禁止使用“零添加”等字樣，可能會(huì)給部分企業(yè)帶來(lái)短期的困擾，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這有助于推動(dòng)整個(gè)食品行業(yè)向更健康、更透明的方向發(fā)展。在此過(guò)程中，政府、企業(yè)和消費(fèi)者都需共同努力，提升食品安全水平，確保餐桌食物的健康與安全。

食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。新規(guī)的落地只是開(kāi)始，未來(lái)還需付出更多努力，推動(dòng)食品行業(yè)的健康發(fā)展。唯有如此，才能讓每個(gè)人享受到“舌尖上的安全”。