嚴重偏食可能導致不可逆轉的視力損失
嚴重的局部進食導致男孩的視力逐漸喪失，甚至接近失明。根據日本兒科學雜志 10 月 2 日發表的一份案例報告，這名 11 歲男孩的父母在他的視力惡化了 8 個月后把他送進了醫院。
艾亞爾科恩博士是一名醫生，也是 "病例報告" 的作者，他發現他的視力嚴重受損：孩子只看到手在離他眼睛 30 厘米的范圍內移動。男孩的眼睛外層也嚴重干燥。這種嚴重干燥導致角膜角化病（眼睛的透明外殼）的積累，導致結膜干燥。據報道，男孩患有各種食物過敏和濕疹。由于擔心某些食物會導致濕疹爆發，男孩的飲食僅限于土豆、豬肉、羊肉、蘋果、黃瓜和谷類食品。
這些食物有什么共同之處？也就是說，它們都不是維生素 A 的好來源。事實上，當醫生測量男孩血液中維生素 A 的含量時，他發現自己缺乏維生素 A。男童血維生素 A 水平為 14.3μg/Min(Ug/dL)。據報道，正常人血液中維生素 An 的含量范圍為 25.8~48.7 微克 / 分升。這個男孩有嚴重的素食缺乏癥。EyalCohen 博士說："維生素 A 缺乏在世界上較貧窮的地區很常見，這是造成失明的主要原因。" 但在發達地區，這種情況很少見。然而，在這份報告中，像男孩一樣，總是有相同飲食的人仍然處于維生素 A 缺乏癥和其他營養缺乏的高風險之中。
艾亞爾科恩博士說：" 據病例報道，維生素 An 對視力至關重要，因為它能幫助眼睛中的某些細胞正常運轉。缺乏維生素會導致視網膜異常。眼睛后面視網膜的感光細胞是形成光感的關鍵部位。為了治療男孩的維生素缺乏，他每天給這個男孩靜脈注射 200000 單位的維生素，兩天后再靜脈注射一次。11 歲的男孩每天正常的維生素 A 劑量應該是 2000 個單位。
六周后，據報道男孩的眼睛有了明顯的改善。EyalCohen 博士說，孩子的視力也有了很大的改善，兩只眼睛的視力都達到了 20,800 人。科恩指出，戴眼鏡可能無法完全糾正這種程度的視力障礙。根據美國盲人基金會（AmericanFoundationfortheBlind) 的說法，20 至 200 歲以上的視力幾乎等同于失明。據報道，在某些情況下，與維生素 A 缺乏癥相關的視力損失可以逆轉，但在男孩的情況下，某種程度的視力損失可能是永久性的。這個男孩的父母正在采取措施確保他每天攝入足夠的維生素 A。據醫生說，維生素 An 的質量來源包括胡蘿卜、紅薯、綠葉蔬菜和魚。
